Costes más elevados a la hora de escalar: el alquiler de un espacio comercial para hornear y el funcionamiento de hornos de alta energía pueden resultar costosos muy rápidamente, por lo que podría pasar algún tiempo antes de que pueda escalar su negocio. Consume tiempo: hornear puede llevar más tiempo que otros tipos de cocina y, a escala minorista, suele ser un trabajo para más de una persona. Gran demanda de panaderías especializadas; encontrar productos de panadería que se adapten a necesidades dietéticas específicas sigue siendo un reto para muchos clientes, lo que significa que hay una gran demanda de ellos y mucho espacio para nuevas marcas.
